Ayçiği yağı, temel olarak koyu sarı renkli, berrak bir sıvı yağdır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden sıkım yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve gıda alanında hem de endüstriyel amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini